Veggie burger cu fasole neagra si quinoa

Rapid si usor din toate punctele de vedere…cam asa este acest burger vegetarian cu chiftea 100% vegana (de post). Cand vrei sa mananci si sanatos, dar totusi ti-e dor de traditionalul burger, poti incerca aceasta varianta mult mai usoara de burger vegetarian.

Chifteaua se poate servi si singura in combinatie cu salate sau alte garnituri, asadar poate fi o buna optiune in caz de nu vreti sa combinati totul in 5 straturi de topping-uri sau in caz de va raman prea multe ce nu sunt consumate imediat. 🙂

Pentru chifla, am folosit aceeasi reteta de aici, singura schimbare a fost ca nu am mai folosit ingrediente vegetariene de aceasta data, ci am ales lapte de vaca si unt, iar pe deasupra am uns painea cu ou, in locul laptelui vegetal.

Ca si topping eu am ales un guacamole simplu, mai exact un amestec de avocado pisat cu sare, piper si lamaie. De asemenea, nu am putut renunta la castravetii murati, ceapa si rosii. Sunt 3 ingrediente ce le ador mereu in burger-ul meu. 🙂

Astept parerea dupa ce testati aceasta varianta. Reteta este pentru 7-8 persoane, depinde cat de mare alegeti sa faceti chifteaua. La fel si chiflele, din cantitatea mentionata in reteta de chifle, rezulta tot 8 bucati.

Print Recipe

Veggie burger

Rapid si usor din toate punctele de vedere…cam asa este acest burger vegetarian cu chiftea 100% vegana. Cand vrei sa mananci si sanatos, dar totusi ti-e dor de traditionalul burger, aceasta poate fi o varianta norocoasa.

Prep Time20 mins

Cook Time50 mins

Resting time30 mins

Total Time1 hr 40 mins

Course: Main Course

Keyword: burger, vegan, veggieburger

Servings: 8 people

Ingredients

Chiftea

• 265 g fasole neagra conserva (este greutatea neta a unei conserve normale de 400g)
• 1/3 cana quinoa negatita
• 2 linguri pasta de tomate
• 3 linguri mari pesmet
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper
• 1/3 lingurita boia dulce optional
• 1/2 lingurita usturoi pudra optional

Garnitura

• 6 cartofi medii taiati felii
• 1 lingura ulei de masline
• 1/2 lingurita usturoi pudra
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita boia
• 1/3 lingurita piper

Topping

• avocado sau guacamole, castraveti murati, rosii, ceapa, salata, maioneza sau ketchup

Instructions

Chiftea

• Intr-o cratita mica, punem la fiert quinoa cu apa rece. Raportul quinoa:apa pe care il folosesc eu este de 1:2. Punem capacul si lasam sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand. La final, adaugam sare sa condimentam, dupa gust.
• Scurgem bine fasolea din conserva si intr-un bol, cu ajutorul unui pisator de piure sau al unei furculite, pisam boabele.
• Peste fasolea deja pisata, adaugam quinoa, pasta de tomate, pesmet-ul si condimentele. Amestecam pana se combina foarte bine ingredientele. La alegere puteti adauga si o ceapa taiata in compozitie sau usturoi pisat.
• Transferam totul pe o folie alimentara si rulam compozita, cam de grosimea unei bucati de burger dorita (aproximativ 5cm). Lasam in frigider pentru 30 de minute – acest pas este optional, insa ajuta la o mai buna taiere a feliilor de burger. Cand scoatem de la frigider, taiem felii, aranjam chifteaua sa fie rotunda, in caz ca se mai rup bucati si le facem o gaura in centru.
• Incingem o tigaie cu 1 linguri de ulei si punem chiftelele. Lasam aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
• La final, punem si feliile de cascaval ce se vor topi pe chiftelele calde.
  

Cartofii la cuptor (garnitura)

• Curatam si spalam bine cartofii. Ii stergem cu ajutorul unui prosop de bucatarie si ii amestecam intr-un bol cu toate condimentele.
• Punem cartofii intr-o tava si ii dam la cuptorul preincalzit la 175 grade Celsius. Lasam aproximativ 30-35 minute.
  

Asamblare

• Taiem chiflele in doua pe care, optional, le putem si incalzi in tigaie pentru 2 minute pe fiecare parte. Adaugam chifteaua si topping-ul favorit si servim cald.

  Pofta buna!