Scroll down for English recipe!
Cu atata ciocolata in casa, nici nu am cum sa nu incerc o noua reteta demult salvata in lista mea de dorinte. Si cum orice dorinta poate sa devina realitate cand esti iubitor de deserturi, atunci te apuci cu drag de preparatat.
Am tot auzit de acest tort “Bundt Cake” si nu intelegeam ce inseamna asa cum probabil si unii dintre voi aveti aceasta nelamurire. Ei bine, am cautat, m-am informat: denumirea de “bundt” vine de la tava in care se coace tortul. Este o tava cu modele diverse si dimensiuni la fel de variate, facand tortul bundt unul special ca si forma in momentul in care intoarceti tortul dupa coacere. Asta pentru ca preia forma tavii in care s-a copt si pentru care nu aveti nevoie neaparat de o ornare speciala, ci poate doar zahar pudra pe deasupra.
Totodata trebuie sa tineti cont ca tava trebuie unsa foarte bine cu unt/ulei si faina, inainte de a transfera compozitia, astfel incat sa faceti usoara desprinderea tortului. Compozitia tortului este destul de lichida, asta pentru ca fiind copt intr-o tava cu peretii inalti, este expus la o temperatura mult mai ridicata decat in mod normal.
Romana
Tort de ciocolata bundt
Potrivit pentru orice ocazie, fie ca e zi de nastere, fie ca sarbatoresti un eveniment in familie sau pur si simplu iti doresti un desert cu ciocolata, dens, umed si care sa iti incante papilele acest tort de ciocolata bundt sigur va fi apreciat!
Servings: 12 felii
Equipment
- Tava pentru tortul bundt – tava cu dimensiune si modele variate care ofera tortului o forma speciala
Ingredients
- 240 g faina
- 65 g cacao
- 180 g zahar
- 1 lingura praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare
- 120 ml ulei
- 2 oua
- 240 ml lapte batut/kefir
- 1 lingurita extract de vanilie
- 240 ml apa fierbinte
Pentru crema de ciocolata
- 170 g ciocolata neagra
- 240 ml crema lichida pentru prajituri sau frisca lichida
Instructions
- Preincalzim cuptorul la 175 de grade Celsius. Pregatim cu unt si faina tava Bundt.
- Intr-un bol de dimensiuni medii, amestecam faina, cacao, zaharul, praful de copt, sarea si bircarbonatul.
- Intr-un bol diferit si incapator, adaugam uleiul, ouale, laptele si vanilia. Mixam cu ajutorul unui mixer sau al telului pana cand incorporam foarte bine ingredientele.
- Adaugam mixul de faina si cacao si amestecam cu ajutorul telului. Nu amestecati foarte mult, deoarece ne dorim o textura a tortului usor umeda si pufoasa.
- Adaugam cana de apa fierbinte si mai amestecam cat sa incorporam ingredientele.
- Turnam compozitia obtinuta in tava si dam la cuptor pentru aproximativ 55-60 minute. Este gata in momentul in care introduceti o scobitoare si iese curata.
- Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca aproximativ o ora in forma. Ulterior rasturnam tortul pe un gratar de racire.
Pentru crema de ciocolata
- Intre timp, daca doriti crema deasupra, puteti incepe pregatirea ei.
- Topiti ciocolata maruntita in cuptorul cu microunde pentru 1 minut si 30 de secunde si lasati sa se raceasca!
- Mixati crema pana devine spumoasa. Adaugati usor ciocolata peste crema mixata si amestecati usor. Turnati compozitia peste tort si intindeti uniform.
Ganache (daca folositi frisca lichida in locul cremei lichide)
- Incalziti frisca in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 1 minut.
- Adaugati peste ciocolata maruntita si mai dati 30 de secunde la cuptorul cu microunde!
- Lasati sa se raceasca 5 minute, apoi amestecati si turnati peste tort.
Notes
* Pentru acest tort, avand o forma deja speciala, nu este necesar neaparat un strat de crema, ci puteti doar asezona cu zahar pudra si servi!
*In locul cremei de ciocolata, puteti pregati un ganache, inlocuind cremei lichide cu smantana pentnru frisca. Este o diferenta mica, insa eu am incurcat la magazin, asa ca am improvizat. Insa ganache-ul (ganaj) este mult mai lucioasa decat crema si mult mai cremoasa!
* In cazul in care nu aveti o tava necesara pentru acest tort, insa vreti sa incercati reteta, puteti turna compozitia intr-o tava normala, avand grija insa ca este posibil ca timpul de coacere sa fie mai mare, decat intr-o tava Bundt! Faceti testul cu scobitoarea si mariti timpul in functie de coacerea tortului!
English
Chocolate bundt cake
Perfect for any occasion, whether it is a birthday, whether you are celebrating a family event or you simply want a chocolate dessert, dense, moist and that will delight your taste buds, this chocolate bundt cake sure will be appreciated!
Servings: 12 servings
Equipment
- Bundt Pan
Ingredients
- 240 g all purpose flour
- 65 g cocoa powder
- 180 g sugar
- 1 tbsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp salt
- 120 ml oil
- 2 eggs
- 240 ml buttermilk
- 1 tsp vanilla essence
- 240 ml hot water
Chocolate cream
- 170 g dark chocolate
- 240 ml liquid cream for cakes or heavy cream
Instructions
- Preheat the oven to 175 degrees Celsius. Prepare the Bundt pan with butter and flour.
- In a medium bowl, mix flour, cocoa, sugar, baking powder, salt and baking soda.
- In a different large bowl, add the oil, eggs, milk and vanilla. Mix with a stand mixer or whisk until the ingredients are well incorporated.
- Add the flour and cocoa mixture and mix with a whisk. Do not over mix, because we want a slightly moist and fluffy cake texture.
- Add a cup of hot water and mix enough to incorporate the ingredients.
- Pour the composition obtained in the tray and bake for about 55-60 minutes. It is ready when you insert a toothpick and it comes out clean.
- Remove from the oven and let cool for about an hour in the pan. Then we turn the cake over on a cooling rack.
Chocolate cream
- Melt the chopped chocolate in the microwave for 1 minute and 30 seconds and let it cool!
- Mix the cream until it becomes frothy. Gently add the chocolate over the cream and mix gently. Pour the composition over the cake and spread evenly.
Chocolate ganache (if you use heavy cream)
- Heat the whipped cream in the microwave for about 1 minute.
- Add the chopped chocolate and put it in the microwave for another 30 seconds!
- Let cool for 5 minutes, then stir and pour over the cake.
Notes
* For this cake, having already a special shape, you do not necessarily need a layer of cream, but you can just season with powdered sugar and serve!
* Instead of chocolate cream, you can prepare a ganache, replacing the liquid cream with whipped cream. It’s a small difference, but I messed up at the store, so I improvised. But chocolate ganache is more shiny than cream and much creamier!
* If you do not have a tray needed for this cake, but you want to try this recipe, you can pour the composition into a normal tray, but taking care that the baking time may be longer than in a Bundt tray ! Do the toothpick test and increase the time depending on the baking of the cake!
And don’t forget to tag me when trying one of my recipes! #journeyoftaste @alexachivulescu <3
Leave a Comment