Tort cu dovleac, cafea si crema de branza cu unt

Nu putea trece sezonul dovleacului, fara sa incerc o reteta dulce cu dovleac si in acest an. Desi nu am fost niciodata fan placinte cu dovleac, ba chiar mi s-a facut rau prima oara cand am mancat (la propriu rau :))), de cativa ani mi-am dat seama ca imi place gustul lui in aluaturi. Si asa au luat nastere anul trecut muffins-urile pufoase cu dovleac si crema de branza sau pumpkin bread-ul, ambele facute cu dovleac copt in casa, mixat ulterior in robotul de bucatarie/blender.

Anul acesta, am procedat la fel. Am luat doi dovleci pe care i-am copt, cu scortisoara de data aceasta, iar piureul obtinut l-am folosit in aceasta reteta. Asta e o varianta rapida pentru atunci cand nu gasim piure de dovleac in magazine. 🙂

Acest tort este foarte usor de facut, foarte pufos si usor umed. Gustul lui se combina perfect cu crema pe baza de crema de branza, unt si zahar pudra. Iar cafeaua se simte foarte subtil.

Se poate folosi o forma de tort rotunda de 23cm cu baza detasabila sau puteti folosi o forma de chec in cazul in care nu aveti forma rotunda.

Sper sa va placa reteta, iar daca o incercati astept parerea voastra aici sau pe instagram la @alexachivulescu. 🙂

Print Recipe

Tort cu dovleac, cafea si crema de branza cu unt

Un tort pufos, usor umed cu gust de dovleac si cafea subtil, glazurat cu o crema fina pe baza de branza, unt si zahar.

Prep Time15 mins

Cook Time40 mins

Total Time55 mins

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: dovleac, piurededovleac, pumpkincake, pumpkinpuree, tortcudovleac

Servings: 8 portii

Ingredients

Pentru tort

• 240 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/3 lingurita ghimbir
• 1 praf de sare
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 1 pliculet zahar vanilat optional
• 100 g zahar
• 60 g ulei
• 200 g piure de dovleac
• 2 oua
• 1 shot espresso

Crema de branza

• 200 g crema de branza temperatura camerei
• 100 g unt temperatura camerei
• 200 g zahar pudra

Instructions

• Preincalzim cuptorul la 175 C, caldura sus-jos. Tapetam o tava cu hartie de copt sau o ungem bine cu unt/ulei de cocos si faina. Eliminam excesul de faina.
• Intr-un bol cernem faina, adaugam mixul de condimente, sarea, bicarbonatul si zaharul vanilat.
• Separat batem ouale cu zaharul, adaugam uleiul, esenta de vanilie si piureul de dovleac. Continuam sa mixam cat sa incorporam. Adaugam si shot-ul de espresso si amestecam.
• Adaugam treptat amestecul de faina peste ingredientele umede, continuand sa mixam pana incorporam toata faina.
• Amestecul obtinut il turnam in tava pregatita in prealabil.
• Dam la cuptor pentru 35-40 minute. Daca se coace prea rapid, mai scadem temperatura, pana suntem siguri ca si interiorul este facut.
• Intre timp, pregatim crema: adaugam crema de branza si untul si mixam bine pana obtinem o pasta. Cernem zaharul pudra peste si continuam sa mixam sa incorporam zaharul si obtinem o crema ferma.

  Dam la frigider pana este gata tortul.
• Scoatem tortul, lasam la racit. Ornam cu crema obtinuta si servim.

  Optional puteti adauga fistic pentru decor.