O tarta cu blat copt, pufos, aromat si delicios, cu mango si lapte de cocos cu gust racoritor de vara si servita cu fructe proaspete si dulci de sezon.
Am pregatit pentru voi aceasta tarta rapida, cu fructe de mango congelate, pentru care am folosit un blat copt din faina si unt pe care l-am tinut in cuptor aproximativ 30 minute.
Fructele le fierb cu zeama de lamaie si sirop de artar (puteti folosi zahar sau sirop de agave) pentru a deveni moi si usor de patruns cu furculita. Apoi le dau la blender, impreuna cu lapte de cocos (din conserva, nu lapte bautura vegetala). Totul sta la frigider minim 4h sau peste noapte. Si se serveste cu fructe proaspete.
Este un desert racoritor, fructul de mango si lamaia ii dau un gust usor acrisor, iar blatul fraged ca de biscuiti se topeste efectiv in gura.
Tarta cu mango si lamaie
Ingredients
Pentru blat
- 300 g faina
- 150 g unt rece, de la frigider
- 2 linguri zahar pudra
- 1 pliculet zahar vanilat optional
- 1/2 lingurita sare
- 5 linguri apa rece adaugate treptat
Pentru umplutura de mango
- 400 g mango congelat
- 1 lingura zeama de lamaie
- 400 g lapte de cocos 1 conserva de lapte, nu bautura vegetala
- 1 lingura esenta de vanilie
- 100 g sirop de artar
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingura gelatina sau agar-agar
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 175C. Pregateste o tava cu baza detasabila pe care unge-o cu unt.
- Intr-un castron amesteca faina, sarea, untul rece taiat cubulete, zaharul pudra si zaharul vanilat. Amesteca cu mainile pana se incorporeaza untul. (Sau puteti folosi un robot de bucatarie in care introduceti toate aceste ingrediente.)
- Adauga treptat cate o lingura de apa rece si continua sa amesteci/mixezi pana aluatul se incheaga.
- Scoate compozitia pe blat si incearca sa formezi o bila. Acopera bila obtinuta in folie alimentara si da-o la frigider pentru 30 minute.
- Dupa 30 minute, intinde aluatul pe blatul tapetat cu faina, cu ajutorul unui sucitor. Trebuie sa obtii un cerc de aproximativ 30 cm (eu am avut o tava de 24 cm).Aseaza aluatul in forma de tarta si muleaza-l pe peretii acesteia, apasand usor in laterale. Taie surplusul cu ajutorul unui cutit. Inteapa apoi aluatul cu furculita, pune o foaie de hartie de copt deasupra peste care adauga boabe de fasole sau orez. Da tarta la cuptor pentru 20 minute, apoi elimina foaia de copt si boabele. Da din nou la cuptor pentru inca 15 minute, pana blatul devine usor crocant. Scoate din cuptor si lasa tarta sa se raceasca pana pregatesti umplutura!
Pentru umplutura de mango
- Adauga intr-o cratita mango-ul congelat, siropul de artar si zeama de lamaie. Lasa sa fiarba pana incepe sa fie usor de patruns cu furculita. Lasa la racit intainte de a face crema finala.
- Intr-un blender adauga amestecul de mango si sirop, impreuna cu laptele de cocos si uleiul de cocos. Mixeaza pana devine cremos si nu mai raman bucati de fructe. Nu necesita strecurare.
- Toarna compozitia din nou in cratita, impreuna cu amidonul de porumb si gelatina hidratata in prealabil. (eu am folosit 50ml apa la o lingura de gelatina)
- Lasa sa fiarba pentru 2-3 minute, apoi da la o parte pana se raceste (cel putin 30 minute). Amesteca ocazional pentru a evita formarea crustei.
- Toarna peste tarta pregatita si da la frigider pentru 4h sau peste noapte.
Leave a Comment