Supa crema de rosii si ardei copti

O supa cremoasa cu rosii si ardei copti, cu busuioc si usturoi, lapte de cocos si supa vegetala ce ii dau un gust delicios de cremos. Aceasta supa crema imi place sa o servesc cu paine prajita si branza, insa este la fel de delicioasa si in varianta vegana/de post, asa cum am servit-o eu acum.

Puteti folosi in locul laptelui de cocos smantana (vegetala) de gatit si chiar completa gustul cu un cubulet de unt sau parmezan ras. De data aceasta eu va prezint reteta simpla, clasica, cu ingrediente din camara voastra, intr-o varianta a supei vegana.

Imi place sa folosesc rosii mari, cele de casa, cu gust aromat si dulce care dau chiar un gust si mai delicios. Cum inca nu este sezonul rosiilor, puteti folosi rosii Roma, acele rosii mai mari si rotunde sau lunguiete ca forma. Ardei eu am folosit kapia, insa sigur ca puteti folosi si ardei gras. Pentru a o indulci, deoarece supa aceasta iese usor acrisoara, am presarat peste ele zahar brun, ce ajuta la echilibrarea aciditatii, dar si a gustului usor acrisor al supei.

Print Recipe

Supa crema de rosii si ardei copti

Prep Time10 mins

Cook Time40 mins

Total Time50 mins

Course: Main Course, Soup

Cuisine: European

Keyword: roastedtomatosoup, supacrema, supaderosii

Servings: 4 portii

Ingredients

• 1 kg rosii
• 2, 3 ardei kapia
• 4 catei de usturoi
• 1 ceapa mare
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita oregano
• 1 lingurita busuioc
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita sare
• 1 lingura zahar brun
• 5 frunze busuioc proaspat
• 200 ml apa sau baza pentru supa
• 100 ml lapte de cocos sau smantana (vegetala) pentru gatit

Instructions

• Preincalzeste cuptorul la 190C si pregateste o tava de cuptor cu hartie de copt optional.
• Rosiile si ceapa taie-le in 3 sau 4, depinde marime, ardeiul feliaza-l, curata usturoiul. Condimenteaza cu oregano, busuioc (uscat si frunze), piper, zaharul brun, uleiul de masline si pune-le in tava pregatita.

  Optional: poti coace ardeii direct pe aragaz sau o tava speciala pentru copt. Eu am ales varianta de a-l coace in cuptor.
• Da tava la cuptor pentru 30-40 minute, pana rosiile si ardeii s-au copt.
• Pune toate legumele direct in blender, adauga apa (sau supa), laptele de cocos si sarea. Mixeaza pana devine o supa cremoasa. In functie de preferinte puteti sa mai adaugati lapte de cocos sau supa, precum si condimente dupa gust.

  Daca doriti, in acest pas puteti adauga si parmezan ras sau un cubulet mic de unt.

  Optional: Puteti folosi un blender de mana pentru a pasa supa.
• Serviti calda cu paine prajita, un strop de smantana vegetala si/sau branza.

Notes

*Optional, daca doriti, puteti curata rosiile si ardeii de coaja, inainte de a le mixa.

Sau puteti mixa supa si sa o treceti ulterior printr-o sita, astfel incat sa ramana cojile in sita si sa aveti parte de o supa cat mai cremoasa si clara. Supa mea nu a fost nevoie sa o trec prin acest pas.