De multe ori se intampla sa am multe legume prin frigider, pe care nu am reusit sa le folosesc intr-o saptamana. Pentru ca nu imi place sa arunc mancarea, prefer sa o combin in diverse modalitati de retete pe care sa le gatesc rapid.
Perfecta pentru serile de toamna/iarna, cand simti nevoia de ceva cald si cremos, aceasta supa este simpla, sanatoasa si confortabila.
Ingrediente
3-4 cartofi dulci
1-2 ardei
2 morcovi
1 ceapa mare (sau dau mai mici)
2-3 catei de usturoi
50gr unt (optional)
2 linguri de ulei
100 ml lapte de cocos (pentru gatit, nu bautura de cocos)
200 ml supa de legume
sare si piper dupa gust
Mod de preparare
1. Pentru inceput, spalam legumele si le taiem cubulete.
2. Punem toate legumele intr-un bol, adaugam sare, piper, boia, cimbru, cele 2 linguri de ulei si amestecam pana cand toate legumele se combina cu mirodeniile.
3. Punem totul intr-o tava de copt si dam la cuptor pentru 30-35 min la 200 de grade Celsius.
4. Cand legumele sunt gata, punem totul intr-o cratita si incepem prin a pasa legumele pana aceastea se transforma intr-o supa cremoasa. Daca va este mai la indemana, puteti folosi un blender vertical pentru acest pas.
La final, adaugam untul, laptele de cosos si supa si amestecam pana se combina toate alimentele. Pentru cine doreste o varianta mai sanatoasa sau de post, se poate omite untul din reteta.
De asemenea, dupa preferinte, in loc de lapte de cocos se poate adauga smantana sau supa de legume in cantitate mai mare.
Cea mai rapida varianta de supa (in caz ca nu fierb legumele in folosesc apa in care au fiert) eu o fac cu un cubulet de legume pe care il pun la fiert in 500 ml de apa). Chiar daca nu folosesc toata supa pentru o reteta anume, o pun ulterior intr-o sticla si o tin la frigider pentru alte retete.
Asezonam totul cu sare si piper dupa gust.
Se serveste cu crutoane. Eu am facut unele homemade: am taiat bucati mici feliile de paine, le-am dat cu putin usturoi si ulei si le-am pus la cuptor pentru 15 minute, pana au capatat o culoare aramie!
Pofta buna!
Leave a Comment