Ador rulourile cu scortisoara, cu gust intens si aromat, super delicioase de vrei sa nu te mai opresti din mancat. Si am un truc pe care il folosesc de vreun an in urma unei retete gasite pe internet: adaug mereu un amestec de lapte si sirop de artar peste rulouri, dupa primele 10 minute de stat in cuptor. Am observat in alte retete ca adauga smantana lichida (pentru frisca). Asa pentru a le umezi, insa eu avand o reteta vegana, am folosit lapte vegetal. Rezultatul? Devin super moi si isi pastreaza aluatul pufos si gustul chiar si dupa primele zile de cand le-ai facut si chiar si dupa ce le congelezi.
Pentru umplutura am folosit ulei de cocos, zahar de cocos si scortisoara. Puteti folosi unt in locul uleiului de cocos si zahar brun sau zahar normal in locul celui de cocos.
Puneti aluatul pe un blat tapetat cu faina si cu ajutorul mainilor (de asemenea tapetate cu faina) framantati usor pana devin o bila de aluat omogena. Aluatul este ok sa fie usor lipicios chiar si dupa ce ati framantat/amestecat in bolul vasului mixerului vertical. Nu puneti mai multa faina decat este in reteta. Si nici nu insistati mai mult de 5-7 minute asupra timpului de framantare/amestecare.
Puteti servi cu un topping pe baza de crema de branza, sau unul pe baza de unt vegetal (margarina), zahar pudra, sirop de artar si vanilie. Sunt delicioase si merg perfect servite alaturi de o cafea dimineata.
Cum se pastreaza?
Se pot tine pentru 3-4 zile la frigider, intr-o caserola inchisa etans sau se pot lasa la temperatura camerei. Le puteti reincalzi cateva secunde la cuptorul cu microunde inainte de a le servi. Daca nu reusiti sa le terminati, le puteti pune intr-o punga si sa le tineti la congelator pentru 3 luni. Cand le scoateti, le puteti pune 1 minut la cuptorul cu microunde sau le lasati sa se dezghete lent la temperatura camerei.
Rulouri cu scortisoara (cinnamon rolls) – vegan
Ingredients
Pentru aluat
- 375 g faina alba 000 (nu este necesar un tip de faina special)
- 50 g zahar alb
- 2 lingurite praf de copt
- 1 lingurita sare
- 250 ml lapte vegetal
- 1 lingura drojdie instant
- 50 ml ulei de cocos topit si racit
Pentru inmuiat aluatul
- 50 ml lapte vegetal
- 1 lingura sirop de artar
Pentru umplutura
- 100 g zahar de cocos sau zahar brun/alb
- 2 linguri scortisoara
- 50 ml ulei de cocos topit si racit
Pentru toping (optional)
- 120 g zahar pudra
- 1 lingura lapte vegetal
- 1 lingurita vanilie
- 3 linguri unt/margarina vegetala
Instructions
- Intr-un bol amestecati ingredientele uscate: faina, zaharul, sarea si praful de copt.
- Incalziti laptele la cuptorul cu microunde pentru 30-40 secunde. Nu trebuie sa fie fierbinte. Daca este prea fierbinte, lasati sa se raceasca la temperatura camerei, altfel nu se va activa drojdia. Adaugati drojdia peste lapte si lasati 5 minute sa se activeze.
- Adauga amestecul de lapte cu drojdie peste faina, impreuna cu uleiul de cocos. Amesteca cu ajutorul unei linguri pana incorporezi toata faina.
- Apoi, cu mainile tapetate cu faina, incepe sa framanti aluatul in bol. Transfera pe un blat tapetat cu faina si mai framanta pentru 5-7 minute pana devina o bila omogena. Nu iti face griji daca inca este licios. Nu adauga faina mai mult. Transfera bila in bol si acopera cu folie alimentara pentru 1-2 ore sau pana isi dubleaza volumul.
- Scoate aluatul pe blatul tapetat cu faina si cu ajutorul unui facalet intinde-l intr-o forma dreptunghiulara de 0.5cm grosime.
- Unge vasul cu uleiul de cocos, apoi intinde restul de ulei pe toata suprafata aluatului. Nu te ingrijora ca pare mult, scortisoara si zaharul vor absorbi imediat uleiul.
- Intr-un castron, pregateste amestecul de zahar si scortisoara. Adauga amestecul peste intreaga suprafata a aluatului.
- Incepe sa rulezi pe lungime aluatul. Taie capetele inestetice. Imparte apoi aluatul in 12 bucati egale de aproximativ 3cm.
- Adauga rulourile in tava si acopera-le cu un prosop pentru inca o ora.
- Cat timp rulourile dospesc, pregateste amestecul de lapte cu siropul de artar. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Da rulourile pentru 10 minute la cuptor, apoi scoata-le si umezeste-le cu amestecul de lapte si sirop. Da-le din nou la cuptor pentru inca 20-25 minute sau pana cand devin usor aurii deasupra.
- Cat timp sunt la cuptor, poti pregati topping-ul, amestecand toate ingredientele.
- Lasa 10-15 minute sa se raceasca, apoi serveste alaturi de cafea sau ceai!Pofta buna!
Leave a Comment