Placinta cu carne tocata

Aceasta tarta/placinta cu carne tocata a fost o alegere de moment intr-o zi in care planul era sa fac o lasagna pentru pranz. Cum uitasem sa iau crema de branza si nici parmezan nu prea aveam sau o smantana uitata, am zis ca trebuie sa ma gandesc la altceva pentru carnea tocata pe care o cumparaseram. Ca stiti si voi..nu iesim prea usor din casa in perioada asta. Zis si facut, dupa ce m-am gandit la niste chiftele, ardei umpluti, nicio varianta nu m-a atras, asa ca am zis ca e timpul sa incerc o tarta. Nu am mai facut pana acum blat de tarta, dar…ca orice in viata, si in bucatarie, totul are un inceput.

Asa a luat nastere aceasta minunatie de tarta cu carne absolut delicioasa!

Ingrediente

Pentru blat:

• 230gr faina
• 100gr unt cubulete
• 1 ou
• 7-8 linguri apa
• 1 lingurita sare

Pentru umplutura:

• 500g carne tocata (vita, porc, amestec, depinde de preferinta)
• 1 ceapa
• 2 morcovi mici (sau unul mare)
• cascaval/mozarella pentru deasupra
• 120 ml apa
• 120 ml sos tomato
• 1 linguri de pasta de tomato
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• oregano
• patrunjel

Mod de preparare

Pentru blat:

1. Intr-un bol se amesteca faina, sarea si untul cu ajutorul mainilor. Untul va fi rece, dar se framanta bucatica cu bucatica, pana se incorporeaza in faina. Nu va fi incorporat complet, vor fi mici firimituri formate, insa sunteti pe drumul cel bun.
2. Adaugati oul batut si apa.
3. Continuati sa framantati pana reusiti sa incorporati toata faina. Daca simtiti ca mai este nevoie, mai adaugati cate o lingura de apa treptat.
4. Cand reusiti sa formati o bila, infoliati-o in folie alimentara si lasati-o la frigider, pentru cel putin jumatate de ora. Il puteti adauga la congelator pentru 10-15 minute, pana pregatiti umplutura (daca aveti ceva mai rapid in locul carnii tocate).
5. Scoateti de la frigider aluatul si intindeti-l cat pentru forma tavii de copt. A mea a avut aproximativ 30cm. Pastrati 50 gr de aluat, daca vreti sa faceti forma de X de pe deaupra, insa este strict optional.
6. Intindeti aluatul in forma foarte bine, faceti niste gauri cu furculita din loc in loc si puneti deasupra o folie de aluminiu, peste care turnati niste boabe de fasole. Acest pas ajuta la evitarea cresterii aluatului neuniform.
7. Dati 5-10 minute la cuptorul preincalzit la 175 gr Celsius.
8. Scoateti folia cu fasole si mai lasati 5 minute la cuptor.

Pentru umplutura:

1. Intr-o tigaie, puneti 2 linguri ulei de masline si adaugati ceapa tocata marunt. Caliti pana devine usor translucida.
2. Adaugati morcovul dat pe razatoare.
3. Adaugati carnea tocata si lasati sa se prepare pana cand este gata. Daca simtiti ca nu mai este lichid, puteti adauga treptat, cateva linguri de apa.
4. Cand carnea este aproape gata, adaugati restul de apa ramasa, pasta de tomate si sosul. Amestecati si lasati cu capacul pus sa fiarba pana se evapora lichidul.
5. Adaugati condimentele si dati la o parte pana este gata tarta.

Asamblarea:

Cand totul este gata, doar un pas mai ramane, si anume sa combinam tot ce ati gatit mai sus.

Turnati compozitia de carne tocata peste aluatul copt, presarati cu cascavalul/mozarella si adaugati fasiile de aluat taiate subtire, in formele dorite. Daca alegeti sa faceti acele x-uri deasupra, ungeti fasiile cu ou inainte de a da la cuptor, pentru o culoare aurie.

Mai dati la cuptor pentru aproximativ 5 minute, pana se topeste cascavalul.

S-a mancat in aceeasi zi, deci cred ca a fost o reusita! Sau doar ne era foame? Glumesc, chiar a fost buna si toata lumea a dorit a doua portie, asa ca nu i-am putut refuza si nici eu nu am rezistat! 🙂