Search here...
TOP
Main

Pizza pufoasa

Pizza pufoasa

Imi place pizza in orice combinatie si forma, crocanta sau pufoasa, cu mult topping sau doar cu mozarella si sos de rosii. Imi place ideea de blat crocant si aromat, sos de rosii cu busuioc proaspat si usturoi si imi place sa experimentez mereu cu cate o noua combinatie de reteta pentru un blat perfect.

Mai am cateva retete pe blog, toate au iesit bune, insa clar ce a facut diferenta acum a fost sa aleg o faina speciala pentru pizza. Niciodata nu acordam atentie acestui “detaliu”, de altfel, destul de important in ceea ce priveste rezultatul final, elasticitate aluatului, dar important si in mixul si cantitatea de ingrediente adaugata.

Pizza pufoasa

Asa ca de data aceasta am ales o faina tip 650, dar puteti incerca si cu o faina Manitoba speciala pentru aluaturile elastice ce necesita dospire. Sunt chiar unele speciale in magazine pentru paine, pizza, chifle.

In rest, am folosit aceleasi ingrediente de baza: apa, drojdie, ulei, sare. Nu pun unt, reteta este una de post/vegana si poate fi adaptata foarte usor pentru orice tip de pizza. Din ingredientele de mai jos ies 2 pizza mari sau 4 mai micute. 🙂

Pizza pufoasa

Pizza pufoasa

Prep Time20 mins
Cook Time15 mins
Dospire2 hrs
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: aluatdepizza, pizza, pizzadecasa
Servings: 2 pizza

Ingredients

  • 500 g faina tip 650 sau Manitoba
  • 320 ml apa calduta
  • 7 g drojdie
  • 1/2 lingurita sare
  • 10 g ulei de masline

Instructions

  • Preincalzim cuptorul la 225C, caldura sus-jos.
  • Intr-un bol cernem faina, adaugam sarea, drojdia si amestecam.
    Daca folositi drojdie ce necesita activare atunci adaugati drojdia in apa calduta si lasati sa se activeze 5 minute.
  • Facem o gaura in centrul bolului cu faina si adaugam apa calduta (sau apa cu drojdie, dupa caz).
  • Incepem sa amestecam totul pana incorporam faina.
    Daca aveti un mixer electric lasati aproximativ 5-10 minute sa framante el in locul vostru pana se formeaza un aluat elastic.
    Adaugati si 2 linguri de ulei si framantati/mixati cat sa incorporati.
    Daca nu aveti un mixer, atunci turnati compozitia pe blat si incepeti sa framantati pana formati o bila de aluat.
  • Ungeti un bol cu restul de ulei ramas, adaugati aluatul, acoperiti cu un prosop si lasati 1-2 ore intr-un loc caldut, la dospit.
  • Tapeteaza blatul cu faina. Scoate aluatul pe blat si incepe sa il framanti usor, timp de 1-2 minute. Imparte aluatul in 2. (Din cantitatea de mai sus eu am obtinut 2 pizza mari-medii, insa se poti obtine si 4 mai mici.)
  • Intindeti aluatul cu ajutorul degetelor, incepand din centru si impingand spre margini. Lasati 2cm pe margine, pentru a forma acea crusta pufoasa si crocant
  • Pentru topping eu am facut un sos de rosii (din conserva) peste care am adaugat usturoi, busuioc, oregano, sare si piper.
    Am adaugat mozarella, salam, ardei, ceapa si extra cascaval ras.
  • Am copt pizza in tava cuptorului, dar puteti folosi o piatra de copt.
    Dupa 15 minute, am scazut temperatura la 200C si am dat pe ventilatie. Am mai lasat 5-10 minute pana crusta a devenit crocanta.

«

»

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Recipe Rating




Instagram