Paste cu legume si tofu

Imi plac pastele si in general orice tip de carbohidrati. 🙂 Fie ca aleg sa le combin cu carne, legume, branzeturi, gratinate sau nu, sunt o masa rapida careia nu ii spun niciodata nu.

De ce?

1. Sunt usor de facut: fie ca alegi oricare combinatie mentionata mai sus, sau cel mai simplu amestecandu-le cu un sos din comert, fierbi pastele si cina este gata.
2. Sunt o sursa completa de nutrienti, cea mai mare compozitie fiind carbohidratii, insa contin si proteina si grasimi (in procent destul de mic, este adevarat).
3. Le gasesti in multe variante: cu/fara gluten, cu/fara ou, spiralate, penne, tagliatele, macaroane, noodles, ravioli si lista poate continua.

In aceasta reteta, am ales sa fac pastele cu tofu si legume. Recunosc, nu sunt un mare fan tofu, dar incerc sa introduc in dieta mea mancaruri mai sanatoase, asa ca testez si ceea ce pana acum nu m-a atras, sa mai dau o sansa mancarii.

Aceasta combinatie de tofu la cuptor, chiar m-a surprins placut! Va arat mai jos pasii pentru a o pregati.

Ingrediente:

• 1 bucata tofu
• 1 ceapa
• 2-3 catei usturoi
• 1 morcov
• 1 ardei
• 1/2 broccoli
• sare
• piper
• boia dulce
• pudra de curry rosie
• 1 conserva lapte de cocos
• 2 lingurite ulei de masline
• 250 gr paste (aici la alegere se pot folosi spaghete, penne, noodles, etc)

Mod de preparare:

1. Pentru inceput, incalzim cuptorul la 200 grade Celsius. Taiem in cubulete tofu, le asezonam cu sare si piper si le punem intr-o tava pe hartie de copt in cuptorul preincalzit, pentru 30 de minute.
2. Separat, intr-o tigaie calim ceapa si usturoiul, adaugam laptele de cocos si condimentele: boia, sare, piper si curry si lasam sa fiarba pentru 2 minute.
3. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet.Ulterior le scurgem si le lasam separat pana pregatim si legumele.
4. Legumele le spalam, le taiem si le gatim la abur pana cand putem introduce usor furculita in ele. Timpul de gatire este mediu, asadar trebuie verificate undeva la 5 minute dupa aburire. Aburirea se face punand legumele pe un steamer deasupra unei oale cu apa fiarta. Se pune capacul si se lasa la fiert pana sunt gata gatite. O varianta mai usoara este folosirea legumelor congelate, ceea ce minimizeaza timpul de lucru si nu mai necesita trecerea prin aburire, deaorece le putem introduce in oala in care fierb pastele cu 5 minute inainte sa fie gata.
5. Scurgem pastele si/sau legumele dupa caz. Le punem in tigaia cu sosul pregatit anterior, adaugam si tofu si amestecam pana totul este combinat.

Mie mi-a placut aceasta combinatie. Chiar sunt curioasa daca a fost si pe placul vostru! 🙂

Pofta buna!