Muffins cu dovleac si crema de branza

Un desert de sezon, facut cu piure de dovleac pregatit in casa, cu gust de scortisoara, ce se imbina perfect cu crema de branza, fiind o varianta buna atunci cand vrei ceva dulce langa cafeaua ta de dimineata.

Ingredientele sunt simple, la indemana, pana si piureul de dovleac, il poti face singur, in cazul in care nu il gasesti in magazine. Nu am avut condimentele specifice dovleacului, acel pumpkin spice, insa am adaugat un mix din urmatoarele condimente de sezon:

• 1/2 lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/4 lingurita ghimbir

Gustul de dovleac nu este foarte intens, se simte atat cat trebuie, fiind cumva foarte bine combinat cu toate condimentele, esenta de vanilie si crema de branza. Aceste muffins/briose sunt foarte pufoase cu o usoara crusta crocanta. Timpul de coacere este de 20 de minute, dupa care trebuie sa faceti testul cu scobitoarea curata, sa vedeti daca iese curata si uscata, iar in functie de asta mariti cu cateva minute, depinde si de cuptorul pe care il aveti.

Depozitarea se face in caserole, inchise cu capac si se pastreaza in frigider pentru cateva zile, daca nu reusiti sa le mancati pe loc. Dar eu zic ca vor disparea rapid, cel putin, la noi asa a fost.

Print Recipe

Muffins cu dovleac si crema de branza

Un desert de sezon, facut cu piure de dovleac pregatit in casa, cu gust de scortisoara, ce se imbina perfect cu crema de branza, fiind o varianta buna atunci cand vrei ceva dulce langa cafeaua ta de dimineata.

Prep Time15 mins

Cook Time20 mins

Total Time35 mins

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: briosecudovleac, muffins, muffinscudovleac, pumpkin, pumpkinmuffins

Servings: 8 bucati

Equipment

• Tava de briose

Ingredients

• 85 g faina
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/4 lingurita ghimbir
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita sare
• 130 g piure de dovleac
• 70 g zahar alb
• 50 g zahar brun
• 1 ou la temperatura camerei
• 60 ml ulei vegetal sau ulei de cocos
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru crema de branza

• 110 g crema de branza
• 15 g zahar
• 1 galbenus de ou
• 1 lingurita esenta de vanilie

Instructions

• Preincalzeste cuptorul la 190 grade Celsius. Pregateste o tava cu hartie de briose. Vor iesi 8 bucati din toata compozitia.
• Intr-un bol adauga faina, condimentele (scortisoara, nucsoara, ghimbirul), sarea si bicarbonatul. Amesteca cu un tel toate ingredientele.
• Intr-un bol separat adauga piure de dovleac, zaharul brun si zaharul alb. Amesteca sa combini si sa incorporezi bine piureul. Adauga oul, uleiul si esenta de vanilie. Amesteca din nou sa incorporezi.
• Adauga usor faina peste mixul de dovleac si amesteca usor cu ajutorul unei spatule, pana cand toata faina s-a incorporat in compozitie.
• Separat adauga crema de branza, galbenusul, vanilia si zaharul. Amesteca cu ajutorul unui tel pana se combina.
• Umple formele de briose 3/4 din toata forma pentru a lasa loc sa creasca. Adauga o lingurita mica de crema de branza deasupra si invarte-o in interiorul briosei cu ajutorul unei scobitori sau al unui cutit. Nu trebuie sa arate prea neted, ca ea oricum va creste.
• Da-o la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Verifica cu ajutorul unei scobitori interiorul catorva briose, iar daca iese uscata atunci sunt gata. In functie de aragaz, prelungeste sau nu timpul de coacere.
• Lasa-le 10 minute sa se raceasca in forma de briose, apoi scoate-le pe un gratar de racire.

  Serveste alaturi de o cafea/ ceai sau simple.

  Sunt delicioase, mai ales dupa ce se racesc!

Notes

*  Pentru a nu fi foarte lichid, deoarece piurel de dovleac are multa apa in el, eu il pun pe un servetel de bucatarie si il las sa asoarba din lichid. 

** In functie de cuptorul pe care il aveti (electric/pe gaze) timpul de coacere este posibil sa trebuiasca sa fie marit cu 5 -10 minute. Verificati meu cu ajutorul unei scobitori interiorul briosei dupa primele 20 de minute. 

*** Pentru mai multe briose, puteti dubla/tripla cantitatea ingredientelor. 

**** Pe blog gasiti reteta de piure de dovleac facut in casa, in cazul in care vreti sa il faceti chiar voi.

Daca incerci reteta, nu uita sa imi trimiti pozele tale sau sa imi dai tag la @alexachivulescu pe instagram!