Madeleine cu ciocolata si cafea

Madeleine sau madlene cum le spunem noi sunt asemanatoare unor mini fursecuri, blatul este pufos ca de prajitura si foarte gustos. Sunt mici, delicate, pot fi invelite in zahar pudra sau ciocolata si tot felul de siropuri. Un desert frantuzesc ce necesita doar cateva ingrediente de baza: zahar, faina, oua, unt la care se pot adauga, dupa gust si preferinte diverse ingrediente.

Dupa reteta clasica pregatita data trecuta, acum am decis sa experimentez. Am adaugat in compozitie 3 linguri de cafea tare, pentru a-i da o aroma mai intensa de cafea, iar in plus, am adaugat un cubulet mic de ciocolata neagra in fiecare forma. As fi ales ciocolata alba, cred ca mergea foarte bine combinatia impreuna cu gustul de cafea, dar nu aveam la indemana.

Un desert tare pufos, aromat, cu gust si miros intens care iti bucura diminetile si te incanta la fiecare noua bucatica. 🙂

Print Recipe

Madeleine cu ciocolata si cafea

Madeleine sau madlene cum le spunem noi sunt asemanatoare unor mini fursecuri, blatul este pufos ca de prajitura si foarte gustos. Sunt mici, delicate, pot fi invelite in zahar pudra sau ciocolata si tot felul de siropuri.

Prep Time15 mins

Cook Time20 mins

La frigider2 hrs

Total Time2 hrs 35 mins

Course: Dessert

Cuisine: French

Keyword: madeleines, madlene, madlenecuciocolata

Ingredients

• 50 g ciocolata eu am folosit un cubulet de ciocolata Nestle
• 120 g faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 2 oua la temperatura camerei
• 100 g zahar
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 115 g unt topit si racit
• 2-3 linguri cafea se amesteca cu untul inainte de a pune in compozitie
• zahar pudra pentru decor

Instructions

• Bate ouale impreuna cu zaharul pana devin spumoase. Adauga esenta de vanilie.
• Amesteca faina, praful de copt si sarea intr-un castron. Cerne treptat amestecul peste oua, amestecand si incorporand de fiecare data faina, inainte de o noua aditie.
• Amesteca cafeaua cu untul topit si racit in prealabil, apoi toarna usor compozitia peste amestecul de oua si faina. Continua sa mixezi la viteza mica (sau amesteci daca folosesti telul). doar cat sa incorporezi.
• Compozitia se acopera cu folie alimentara la baza ei pentru a nu face crusta si se da la frigider pentru minim 2h sau peste noapte.
• Preincalzeste cuptorul la 190C.

  Pregateste tava pe care unge-o cu ulei de cocos sau cu unt.

  In cuptor pune o tava cu fundul in sus, peste care vei pune tava de madeleines.
• Scoate de la frigider compozitia, adaug-o intr-o punga de pos si taie-i capatul de aproximativ 1cm.

  Umple formele de madeleines pe jumatate, adauga un cubulet de ciocolata pe care apasa-l usor cu degetele in compozitie, apoi adauga din nou compozitie, astfel incat sa umpli 3/4 din forma.
• Da la cuptor pentru 15-20 minute. Dupa primele 5 minute, scade temperatura la 180C si lasa pana sunt coapte si formeaza in centru o umflatura.
• Scoate tava din cuptor, intoarce-o pe o farfurie sa cada madlenele din ea. Pudreaza cu zahar si serveste cald alaturi de cafea sau ceai.