Search here...
TOP
Dessert

Galette cu capsuni, zmeura si cirese

Galette cu cirese, zmeura si capsuni

Scroll down for English recipe!

Sezonul fructelor a inceput si nimic nu poate fi mai perfect, decat o tarta cu capsuni, zmeura si cirese. Insa nu orice fel de tarta, ci aceasta galette, o versiune frantuzeasca ce combina cateva ingrediente, pentru o crusta crocanta si dulce umpluta cu fructe!

Este o versiune rapida, pe care o vei savura perfect alaturi de inghetata si alte fructe proaspete. Este racoritoare, savuroasa, dulce si crocanta, desertul perfect pentru aceasta primavara/vara! Se poate servi atat calda, cat si rece si se pastreaza foarte bine la frigider pentru 3-4 zile…asta daca nu va fi savurata pe loc! 🙂

Galette cu cirese, zmeura si capsuni
Galette cu cirese, zmeura si capsuni

Poti combina orice fructe ai la indemana, eu am ales capsuni si cirese, pe care le-am cumparat de la piata si erau atat de dulci si de coapte, incat au mers perfect in aceasta combinatie.

Romana

Galette cu capsuni si cirese

Aceasta galette sau tarta rustica cu cirese si capsuni proaspete este un desert delicios pentru sezonul ce urmeaza, servita neaparat alaturi de o cupa de inghetata!
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Resting time1 hr
Total Time1 hr 40 mins
Course: Dessert
Cuisine: French, Vegetarian
Keyword: desert, galette, galettecucapsuni, tartacucapsuni
Servings: 6 people

Ingredients

Pentru crusta

  • 200 g faina
  • 50 g zahar + 1 lingura pentru crusta
  • 1/4 lingurita sare
  • 120 g unt rece
  • 50 ml apa
  • 1 ou batut

Pentru umplutura

  • 200 g capsune
  • 200 g cirese
  • 1 lingura zahar
  • 1-2 linguri faina

Instructions

  • Intr-un bol combina ciresele fara samburi, taiate pe jumatate si capsunele felii, impreuna cu zaharul si cele 2 linguri de faina si lasa deoparte.
  • Intr-un bol separat, combina faina, sarea, zaharul si amesteca sa se combine. Adauga untul taiat cubulete mici si incepe sa framanti bucatelele cu ajutorul unei furculite sau cu mainile pana incorporezi untul in compozitie.
  • Adauga treptat cei 50 ml de apa si amesteca sa combini, pana se absoarbe toata apa. Framanta sa formezi aluatul de forma unei bile. Impacheteaza-l in folie alimentara si lasa-l la frigider pentru aproximativ 1 ora.
  • Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
  • Pe o suprafata tapetata usor cu faina, ruleaza aluatul intr-o forma rotunda, de aproximativ 25-30 cm diametru. (Poti taia marginile rotund, daca nu au iesit perfect circulare)
  • Transfera aluatul intr-o tava de copt si cu ajutorul unei linguri, transfera umplutura, pastrand siropul pentru mijlocul tartei. Lasa aproximativ 5 cm margine pentru a inveli ulterior tarta.
  • Impacheteaza cu grija marginile ramase, pentru a evita sa se rupa si sigilieaza pliurile (zona de intersectie) apasand usor.
  • Cu ajutorul unei pensule, ungeti marginile tartei cu ou si presarati zaharul.
  • Se da la cuptor pentru aproximativ 30-35 minute sau pana cand crusta devine aurie.
  • Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca inainte de a servi!

Notes

* Pentru o varianta mai rapida a tartei, puteti folosi si aluat de placinta congelat. 
** Daca umplutura ti se pare prea umeda, mai adauga o lingurita de faina.
****Daca aluatul este prea uscat, mai adauga treptat cate o lingura de apa.

Engleza

Rustic strawberry and cherry galette

This rustic tart with fresh cherries and strawberries is a delicious dessert for the coming season, definitely served with a cup of ice cream!
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Resting time1 hr
Total Time1 hr 40 mins
Course: Breakfast
Cuisine: French, Vegetarian
Keyword: cherrygalette, galette, strawberrygalette, tart
Servings: 6

Ingredients

For Crust

  • 200 g all purpose flour
  • 50 g sugar + 1 tsp for sprinkling
  • 1/4 tsp salt
  • 120 g cold butter
  • 50 ml cold water
  • 1 egg whisked

For Filling

  • 200 g fresh strawberries
  • 200 g fresh cherries
  • 1 tbsp sugar
  • 1-2 tbsp flour

Instructions

  • For filling, combine in a medium bowl the ingredients and set aside.
  • In another bowl, combine flour, sugar and salt. Add butter cut into small pieces and using your hands or a fork work the butter into the mixture.
  • Add cold water and knead it all together, until the mixture forms dough. Roll the dough into a small ball and wrap it in some plastic foil. Place in the fridge for an hour.
  • Preheat the oven to 180C.
  • On a lightly flour surface roll the dough into a circular form (around 25-30cm). You can use a round plate if you want to cut the edges to have a round circle.
  • Transfer the dough to a baking tray and with the help of a spoon, transfer the filling, keeping the syrup for the middle of the tart. Leave about 5 cm edge around to wrap the tart.
  • Carefully wrap the remaining edges to avoid breaking and seal the folds (intersection area) by pressing lightly.
  • Brush the dough with the egg wash and sprinkle some granulated sugar.
  • Bake for about 30-35 minutes or until the crust turns golden.
  • Remove from the oven and allow to cool before serving!

Notes

* For a faster version of the tart, you can also use frozen pie dough.
** If the filling seems too wet, add a teaspoon of flour.
**** If the dough is too dry, gradually add another tablespoon of water.

And don’t forget to tag me when trying one of my recipes! #journeyoftaste @alexachivulescu <3

«

»

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating