Scroll down for English recipe!
Sezonul fructelor a inceput si nimic nu poate fi mai perfect, decat o tarta cu capsuni, zmeura si cirese. Insa nu orice fel de tarta, ci aceasta galette, o versiune frantuzeasca ce combina cateva ingrediente, pentru o crusta crocanta si dulce umpluta cu fructe!
Este o versiune rapida, pe care o vei savura perfect alaturi de inghetata si alte fructe proaspete. Este racoritoare, savuroasa, dulce si crocanta, desertul perfect pentru aceasta primavara/vara! Se poate servi atat calda, cat si rece si se pastreaza foarte bine la frigider pentru 3-4 zile…asta daca nu va fi savurata pe loc! 🙂
Poti combina orice fructe ai la indemana, eu am ales capsuni si cirese, pe care le-am cumparat de la piata si erau atat de dulci si de coapte, incat au mers perfect in aceasta combinatie.
Romana
Galette cu capsuni si cirese
Ingredients
Pentru crusta
- 200 g faina
- 50 g zahar + 1 lingura pentru crusta
- 1/4 lingurita sare
- 120 g unt rece
- 50 ml apa
- 1 ou batut
Pentru umplutura
- 200 g capsune
- 200 g cirese
- 1 lingura zahar
- 1-2 linguri faina
Instructions
- Intr-un bol combina ciresele fara samburi, taiate pe jumatate si capsunele felii, impreuna cu zaharul si cele 2 linguri de faina si lasa deoparte.
- Intr-un bol separat, combina faina, sarea, zaharul si amesteca sa se combine. Adauga untul taiat cubulete mici si incepe sa framanti bucatelele cu ajutorul unei furculite sau cu mainile pana incorporezi untul in compozitie.
- Adauga treptat cei 50 ml de apa si amesteca sa combini, pana se absoarbe toata apa. Framanta sa formezi aluatul de forma unei bile. Impacheteaza-l in folie alimentara si lasa-l la frigider pentru aproximativ 1 ora.
- Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
- Pe o suprafata tapetata usor cu faina, ruleaza aluatul intr-o forma rotunda, de aproximativ 25-30 cm diametru. (Poti taia marginile rotund, daca nu au iesit perfect circulare)
- Transfera aluatul intr-o tava de copt si cu ajutorul unei linguri, transfera umplutura, pastrand siropul pentru mijlocul tartei. Lasa aproximativ 5 cm margine pentru a inveli ulterior tarta.
- Impacheteaza cu grija marginile ramase, pentru a evita sa se rupa si sigilieaza pliurile (zona de intersectie) apasand usor.
- Cu ajutorul unei pensule, ungeti marginile tartei cu ou si presarati zaharul.
- Se da la cuptor pentru aproximativ 30-35 minute sau pana cand crusta devine aurie.
- Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca inainte de a servi!
Notes
Engleza
Rustic strawberry and cherry galette
Ingredients
For Crust
- 200 g all purpose flour
- 50 g sugar + 1 tsp for sprinkling
- 1/4 tsp salt
- 120 g cold butter
- 50 ml cold water
- 1 egg whisked
For Filling
- 200 g fresh strawberries
- 200 g fresh cherries
- 1 tbsp sugar
- 1-2 tbsp flour
Instructions
- For filling, combine in a medium bowl the ingredients and set aside.
- In another bowl, combine flour, sugar and salt. Add butter cut into small pieces and using your hands or a fork work the butter into the mixture.
- Add cold water and knead it all together, until the mixture forms dough. Roll the dough into a small ball and wrap it in some plastic foil. Place in the fridge for an hour.
- Preheat the oven to 180C.
- On a lightly flour surface roll the dough into a circular form (around 25-30cm). You can use a round plate if you want to cut the edges to have a round circle.
- Transfer the dough to a baking tray and with the help of a spoon, transfer the filling, keeping the syrup for the middle of the tart. Leave about 5 cm edge around to wrap the tart.
- Carefully wrap the remaining edges to avoid breaking and seal the folds (intersection area) by pressing lightly.
- Brush the dough with the egg wash and sprinkle some granulated sugar.
- Bake for about 30-35 minutes or until the crust turns golden.
- Remove from the oven and allow to cool before serving!
Notes
And don’t forget to tag me when trying one of my recipes! #journeyoftaste @alexachivulescu <3
Leave a Comment