Cozonac stea

M-a fermecat forma acestui desert si mi s-a parut perfect pentru aceasta perioada a anului. Un cozonac in forma de stea umplut cu diferite creme: nutella, crema de migdale si gem de zmeura. Este pufos, aromat si super dragut de facut si cu siguranta merita incercat pentru masa de Craciun.

Umplutura poate sa difere in functie de dorinta fiecaruia si de preferinte. Poate fi toata umpluta cu nutella, scortisoara, crema de ciocoala, sau cu gemul preferat, ba chiar merge foarte bine si cu o umplutura sarata, daca scadeti cantitatea de zahar din compozitie.

Aluatul este unul simplu, ca de cozonac: faina, frojdie, zahar, sare, unt si lapte. Pentru a crea forma de stea, va trebuie un pahar/cana sau o forma de gogosi cu diametru de 5-7 cm pe care sa il puneti in centrul aluatului si pe care sa il puteti folosi ca baza de taiere a fiecarei fasii de aluat.

Aluatul se taie in 4 parti egale, apoi fiecare parte se taie in inca 4 parti. Se impletesc apoi 2 cate 2, astfel incat sa obtinem o forma de stea.

Print Recipe

Cozonac stea

Un cozonac in forma de stea umplut cu diferite creme: nutella, crema de migdale si gem de zmeura. Este pufos, aromat si super dragut de facut si cu siguranta merita incercat.

Prep Time15 mins

Cook Time22 mins

Dospire2 hrs 15 mins

Total Time2 hrs 52 mins

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: cozonac, cozonacstea, starbread

Servings: 1

Ingredients

• 475 g faina tip 000
• 60 g zahar
• 10 g drojdie instant
• 1/2 lingurita sare
• 60 g unt topit si racit
• 240 ml lapte caldut
• 1 ou mediu

Pentru a unge aluatul dupa coacere (optional)

• 3 linguri sirop de artar
• 3 linguri lapte

Instructions

• Intr-un castron adauga laptele caldut (nu fierbinte), zaharul si drojdia. Lasa 5-10 minute sa se activeze drojdia.
• Seaprat, intr-un bol, amesteca faina si sarea. Fa o gaura in centrul fainii si toarna amestecul de drojdie, untul topit si oul. Amesteca cu ajutorul unei spatule sa incorporezi. Incepi sa framanti aluatul in bol, ulterior transfera pe blat curat si continua sa framanti 5 minute pana formezi o bila de aluat. Acopera bolul cu folie alimentara si lasa 1h, 1h si jumatate la dospit, pana isi dubleaza volumul.
• Cand s-a dospit, scoate aluatul pe blat si apasa cu ajutorul degetelor sa scoti aerul din el. Mai framanta 2 minute aluatul pana formezi din nou o bila.
• Imparte aluatul in 4 parti egale. Intinde fiecare bila de aluatul intr-un cerc de aproximativ 28cm. Te poti ajuta de o farfurie mare/platou daca vrei o forma perfect rotunda. Transfera aluatul pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt, pentru ca iti va fi mai usor ulterior sa bagi direct la cuptor.
• Adauga umplutura pe toata suprafata aluatului, lasand 1cm de jur imprejur pe margini.

  Repeta acest pas cu toate cele 4 bile de aluat: intinde aluatul, pune-l peste cel cu umplutura si acopera din noua cu crema/gemul dorit.
  
• Pune un pahar in centrul aluatului, fara a apasa prea tare.
  
• Taie 16 fasii de aluat de jur imprejurul paharului.
  
• Incepe sa rasucesti 2 cate 2 si impreuneaza-le la capete.
  
• Acopera cu un prosop tava pentru inca 30-45 minute si lasa intr-un loc cald la dospit.
  
• Preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius. Da tava la cuptor pentru 20-22 minute sau pana devin auriu deasupra.

  Scoate din cuptor si unge cu amestecul de sirop de artar si lapte vegetal.

  Lasa sa se raceasca in tava. Pudreaza cu zahar si serveste.

  Pofta buna! 🙂