Search here...
TOP
Soup Vegan/De post

Ciorba de fasole

Atat de populara in randul romanilor, aceasta ciorba sigur ati incercat-o macar o data-n viata. Eu cel putin am facut asta…si nu doar o data. 🙂 Imi place fasolea si in general in orice combinatie: fie ca aleg ciorba, fie ca aleg mancarica, iahnie, fie cu afumatura, fie in varianta de post/vegana sau chiar fasole batuta cu multa ceapa calita pe deasupra. Ah, deja imi imaginez si cum sunt o gurmanda si o pofticioasa, mai ca as manca si acum, numai stand cu gandul la ea.

Eu am ales varianta vegana/de post, cu multe legume pe care le aveam prin casa si mult patrunjel la final.

Poti alege sa o faci cu boabe prefierte la conserva si asta micsoreaza considerabil timpul de preparare sau sa alegi sa fierbi boabele daca ai fasole uscata. Eu aveam un stoc considerabil de acasa, asa ca m-am pus pe fiert. O sa iti explic si tie pasii mai jos, pentru o reteta cat mai buna.

Ingrediente:

  • 400g fasole boabe uscata
  • 1 ceapa mare
  • 4-5 morcovi medii
  • 1 ardei gras rosu
  • 3-4 cartofi medii (optional)
  • 3-4 foi de dafin
  • 3 linguri de zahar
  • 2 linguri ulei masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel

Mod de preparare

  1. Primul si cel mai important pas, este sa pregatim fasolea. O spalam bine, eliminam boabele care sunt stricate sau alte impuritati pe care le contine.
  2. Intr-un vas curat, punem fasolea pe care o acoperim cu apa rece cat sa depaseasca 5 cm deasupra boabelor si o lasam peste noapte la inmuiat. Trebuie sa stea cel putin 12 ore pentru a fi siguri ca vom avea o fasole bine gatita.
  3. A doua zi, aruncam apa in care a stat peste noapte, spalam fasolea si o punem la fiert in apa rece. Am citit undeva ca in fasole este bine sa punem o lingura de zahar, asa ca am facut si asta.
  4. Intre timp, punem la fiert o alta oala cu apa. Dupa 30 minute de fiert, scurgem fasolea si o punem in oala in care deja fierbe apa curata. Repetam acest pas, astfel incat sa fierbem fasolea in 3-4 ape.
  5. In functie de soiul de fasole, este posibil ca durata de fierbere sa fie mai mare. Asadar dupa fiecare fierbere, testati bobul sa vedeti daca se patrunde usor.
  6. Acum ca fasolea este gata, putem trece la restul pasilor.
  7. Taiem marunt ceapa, ardeiul, morcovul si cartofii.
  8. Intr-o oala punem 2 linguri ulei de masline si calim ceapa pana devine aurie.
  9. Adaugam restul legumelor taiate pe care la calim 10 minute cu ceapa.
  10. Adaugam o cana de apa fiarta si lasam pana se inmoaie legumele. Adaugam fasolea care trebuie sa fie aproape fiarta si completam cu apa cat sa acopere (in functie de consistenta dorita a ciorbei).
  11. Adaugam foile de dafin, sare, piper si lasam la fiert vreo 20-30 minute pana este gata.
  12. Taiem patrunjelul si il adaugam peste ciorba fierbinte.

Se serveste calda, alaturi de o ceapa rosie sau niste muraturi!

Pofta buna!

«

»

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *