Ciorba de fasole

Atat de populara, aceasta reteta de ciorba de fasole sigur ati incercat-o macar o data-n viata, fie pregatita de voi, fie pregatita de mama/bunica voastra. Eu cel putin am facut reteta asta…si nu doar o data. 🙂 Imi place fasolea si in general in orice combinatie: fie ca aleg ciorba, fie ca aleg mancarica, iahnie, fie cu afumatura, fie in varianta de post/vegana sau chiar fasole batuta cu multa ceapa calita pe deasupra. Ah, deja imi imaginez si cum sunt o gurmanda si o pofticioasa, mai ca as manca si acum, numai stand cu gandul la ea. 🙂

Eu am ales varianta vegana/de post, cu multe legume pe care le aveam prin casa si mult patrunjel la final.

Poti alege sa o faci cu boabe prefierte la conserva si asta micsoreaza considerabil timpul de preparare sau sa alegi sa fierbi boabele daca ai fasole uscata. De aceasta data eu am ales fasole din conserva, insa anul trecut cand am pregatit reteta, am fiert boabele. Dureaza mai mult, dar merita gustul ei.

Fierberea boabelor de fasole uscata

1. Spalam bine fasolea in mai multe jeturi de apa, eliminam boabele care sunt stricate sau alte impuritati pe care le contine.
2. Intr-un vas curat, punem fasolea pe care o acoperim cu apa rece cat sa depaseasca 5 cm deasupra boabelor si o lasam peste noapte la inmuiat. Trebuie sa stea cel putin 12 ore pentru a fi siguri ca vom avea o fasole bine gatita.
3. A doua zi, aruncam apa in care a stat peste noapte, spalam fasolea si o punem la fiert in apa rece. Am citit undeva ca in fasole este bine sa punem o lingura de zahar, asa ca am facut si eu acest pas.
4. Intre timp, punem la fiert o alta oala cu apa. Dupa 30 minute de fiert, scurgem fasolea si o punem in oala in care deja fierbe apa curata. Repetam acest pas, astfel incat sa fierbem fasolea in 3-4 ape.
5. In functie de soiul de fasole, este posibil ca durata de fierbere sa fie mai mare. Asadar dupa fiecare fierbere, testati bobul sa vedeti daca se patrunde usor.
6. Acum ca fasolea este gata, putem trece la restul pasilor.

Print Recipe

Ciorba de fasole

Prep Time20 mins

Cook Time50 mins

Total Time1 hr 10 mins

Course: Soup

Cuisine: European

Keyword: ciorbadefasole, depost, fasole

Servings: 4 portii

Ingredients

• 400 g fasole fiarta din 2 conserve (sau puteti folosi 400g fasole nefiarta si sa urmati pasii de mai jos pentru fierberea lor)
• 1 ceapa alba
• 2 catei de usturoi
• 2 morcovi medii
• 2-3 stick-uri apio
• 1 ardei gras
• 2-3 foi de dafin
• 2 linguri ulei de masline
• sare, piper dupa gust
• patrunjel
• 50 g spanac
• 800 ml supa/apa fierbinte posibil sa fie nevoie de mai multa, depinde de consistenta dorita si de cate legume puneti

Instructions

• Tocam marunt ceapa, usturoiul, ardeiul, morcovii si apio,
• Intr-o oala punem 2 linguri ulei de masline si calim ceapa si usturoiul pana devin aurii.
• Adaugam restul legumelor taiate pe care la calim 5 minute. Adaugam un polonic de supa/apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mic-mediu legumele pana se inmoaie usor si se pot patrunde cu furculita.
• Adaugam fasolea (scursa de zeama din conserva) si completam cu supa/apa (in functie de consistenta dorita a ciorbei).
• Adaugam foile de dafin, sare, piper si lasam la fiert vreo 20-30 minute pana este gata.

  Optional: puteti scoate o parte din supa (2-3 polonice) si sa o pasati cu blenderul daca doriti o supa mai groasa, apoi o puteti din nou in oala.
• La final, adaugam si spanacul taiat in bucati mari sau il putem pune intreg (dupa preferinte).
• Taiem patrunjelul marunt si il adaugam peste ciorba fierbinte.

  Servim cald!

  Pofta buna!