Cinnamon swirl buns, cuiburi cu scortisoara, rulouri cu scortisoara, cum vreti sa le spuneti, nici nu conteaza, insa gustul si combinatia de aluat pufos si scortisoara, proaspat iesite din cuptor, pe mine ma incanta de fiecare data si este una foarte delicioasa. Nu mai zic de mirosul din bucatarie dupa ce le coaceti.
Ca si umplutura puteti folosi si nutella, unt de migdale, arahide, chiar gemurile preferate, insa pentru acest sezon, mirosul de scortisoara nu poate fi inlocuit cu nimic.
Pentru aluat puteti folosi atat drojdie instant (ce nu necesita dizolvarea in apa/lapte caldut) sau sau drojdie activa (ce trebuie dizolvata inainte de a se amesteca cu faina). Nu va temeti de framantat aluat, este foarte usor de facut, tot ce va trebuie este rabdare si energie de a framanta cateva minute la el. Conteaza sa fie mereu blatul tapetat cu faina si la fel si mainile. Daca aveti un mixer/robot de bucatarie care sa va ajute la amestec, atunci deja timpul de pregatire se injumatateste. Insa daca nu aveti, puteti framanta foarte ok si cu mana. Va voi arat exact pasii mai jos.
Comparativ cu rulourile de scortisoara, aluatul pentru aceste cuiburi trebuie taiat pe lungime, fasii subtiri si apoi rulate individual. Umplutura se pune doar pe 2/3 din intreaga suprafata si apoi se impatureste in 3. Se pun ulterior in tava, la distanta suficienta pentru a le permite sa creasca individual si apoi se coc la cuptor, pentru 15-18 minute la 175 grade Celsius. Puteti servi cu glazura de vanilie, miere sau simple. Sunt delicioase si alaturi de o cafea sau ceai.
Cinnamon swirl buns (Rulouri cu scotisoara)
Ingredients
- 250 ml lapte la alegere eu am folosit lapte de migdale
- 60 g unt la temperatura camerei
- 15 g drojdie instant sau 30 g drojdie activa
- 500 g faina
- 100 g zahar
- 1 ou
- 1 lingurita sare
Pentru umplutura
- 3 linguri scortisoara
- 5 linguri ulei de cocos
- 2 linguri zahar brun/cocos
Instructions
- Intr-un bol amesteca faina, zaharul, sarea si drojdia instant. Amesteca cu un tel sa combini.
- Daca folosesti drojdie activa (ce necesita dizolvarea inainte) pasii sunt urmatorii: incalzeste laptele cat sa fie caldut, nu fierbinte. Imparte-l in doua boluri. In una din parti adauga o lingurita de zahar. Amesteca sa dizolvi. Adauga drojdia. Lasa 15 minute sa se activeze.
- Adauga untul peste laptele caldut (cealalta parte in cazul in care ai drojdia la activat in celalalt) si amesteca cu o lingura/tel pana se topeste.
- Adauga un ou peste amestecul de faina, apoi laptele caldut cu amestecul de unt (daca ai folosit drojdie activa, adauga si mixul de lapte cu drojdie dizolvata tot acum). Amesteca cu o spatula pana se incorporeaza.
- Transfera amestecul pe o suprafata tapetata bine cu faina, framanta timp de 3-5 minute aluatul pana se formeaza o bila si nu se mai lipeste de maini.
- Adauga bila intr-un bol curat, uns cu ulei si acopera cu folie alimentara. Lasa aproximativ 2 ore, intr-un loc cald, sa creasca aluatul sau cel putin pana isi dubleaza volumul.
- Cand este gata crescut aluatul, scoate-l din nou pe o suprafata tapetata cu faina (aveti grija sa fie tapetata toata suprafata in lungime, pentru a evita riscul de a se lipi). Formeaza un dreptunghi cu ajutorul mainilor si apasa usor sa scoti aerul din aluat. Cu ajutorul unui sucitor intinde aluatul intr-o forma dreptunghiulara (va iesi de aproximativ 40*50cm)
- Pe ⅔ din suprafata unge aluatul cu ulei de cocos, si adauga amestecul de zahar cu scortisoara. Impatureste partea ramasa libera, peste o jumatate din partea cu scortisoara si apoi partea ramasa de scortisoara, impatureste-o peste. Intinde cu un sucitor spre laterale.
- Cu ajutorul unui cutit de pizza (sau un cutit normal) taiati fasii subtiri.
- Rulati fiecare fasie sub forma unui melc si asezati-l pe o tava tapetata cu hartie de copt, la o distanta suficienta unul de altul, pentru a le permite sa creasca.
- Acoperiti tava cu un prosop si mai lasati 30 minute – 1 ora sa creasca aluatul. Dati la cuptor pentru 15-18 minute sau pana devin usor rumenite.
- Serviti calde alaturi de un ceai, cafea sau lapte.
Leave a Comment