Brownie cu ciocolata si crema ganache

Fani ciocolata acest desert este pentru voi! Un brownie ciocolatos cu bucati crocante de ciocolata si un ganache cremos de va lingeti pe degete. Foarte decadent, pufos si extrem de gustos. Recunosc, posibil sa aveti nevoie de o pauza dupa prima bucata.

Este un desert usor de facut, la fel ca si celelalte retete de brownie de pe blog. Ador sa pregatesc brownie tocmai pentru acest lucru, dar si pentru gustul ei usor umed si ciocolatos.

De aceasta data am vrut sa il fac mai special si am pregatit o crema de ciocolata pe care am ornat-o ulterior cu stelute de zahar. Se poate face insa si simpla, dar garantez ca e ceva divin si papilele voastre vor dansa de fericire. :))

Sunt tare curioasa sa imi spuneti daca ati testat reteta, fie aici in comentarii, fie pe instagram la @alexachivulescu! <3

Print Recipe

Brownie cu ciocolata si crema ganache

Un brownie decadent, cu bucati crocante de ciocolata si un ganache cremos.

Prep Time15 mins

Cook Time30 mins

Total Time45 mins

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: brownie, browniecuciocolata, chocolatebrownie, ciocolata, negresa

Servings: 1 prajitura

Equipment

• Tava 20*20cm

Ingredients

Pentru brownie

• 250 g ciocolata neagra folosesc de la Nestle
• 150 g unt peste 80% grasime
• 100 g zahar alb fin
• 50 g zahar brun
• 2 oua la temperatura camerei
• 1 lingurita esenta de vanilie
• un praf de sare
• 125 g faina cernuta
• 50 g cacao cernuta
• 2 linguri chips-uri de ciocolata sau aprox 100 g ciocolata tocata marunt

Pentru crema ganache de ciocolata

• 200 g ciocolata neagra folosesc Nestle
• 200 g smantana lichida folosesc de la Olympus

Instructions

• Preincalzim cuptorul la 175C. Pregatim o tava de 20*20 cm cu hartie de copt.
• Intr-un bol rezistent termin, topim ciocolata si untul la bain marie. Lasam 3 deoparte.
• Separat mixam bine zaharul alb, brun, ouale si galbenusul. Adaugam vanilia si sarea si incorporam.

  Turnam amestecul peste ciocolata si mixam sa incorporam.
• Cernem faina si cacaoa direct in bolul cu ciocolata si amestecam cu telul doar cat sa incorporam ingredientele uscate. Adaugam si restul de ciocolata (sau chips-urile de ciocolata) si incorporam in compozitie cu ajutorul unei spatule de silicon/linguri.
• Turnam compozitia in tava, batem usor de blat de 2-3 ori si dam la cuptor pentru 30-35 minute.
• Scoatem tava din cuptor si lasam la racit inainte de a taia.
• Pentru crema ganache de ciocolata: incalzim smantana lichida la foc mic pana incepe usor sa faca bule pe margini (atentie sa nu fiarba).

  Luam de pe foc si turnam direct peste ciocolata maruntita si pusa intr-un bol rezistent termic.

  Lasam 5 minute, apoi cu ajutorul unui tel amestecam pana se topeste toata ciocolata.
• Lasam la racit la temperatura camerei, apoi acoperim cu o folie alimentara si dam la frigider pentru maxim o ora. Amestecam in ea la jumatatea timpului.

  Daca se intareste prea tare, va fi nevoie sa mixam crema inainte de a o intinde pe prajitura.
• Se intinde un strat generos de crema si se serveste imediat. Se pastreaza bine la frigider inchisa intr-o caserola.