Brownie cookies cu ciocolata (de post)

Biscuitii acestia i-am denumit “brownie cookies” pentru ca gustul si textura lor te duce cu gandul la un brownie aromat, decadent, ciocolatos, cu acea crusta crocanta la exterior si super pufosi la interior.

Sunt biscuiti cu ciocolata de post/vegani, inspirati de o reteta de pe Pinterest (aici reteta originala) care mi-a atras atentia prin faptul ca nu folosea niciun inlocuitor de ou. Un pas important pe care ea il face este ca topeste apa cu zaharul pana formeaza un sirop, fara sa fiarba si sa devina caramelizat. Acest sirop il pune caldut direct peste ciocolata topita cu uleiul (in cazul ei). Ambele compozitii trebuie sa fie caldute, nu fierbinti, dar nici racite complet, altfel nu veti obtine acea crusta crunchy si lucioasa.

In reteta originala ea foloseste ulei de floarea soarelui, si asa am facut si eu reteta initial, ceea ce ajuta cred si la formarea acelei cruste si mai lucioase. Insa ajuta sa folositi un ulei bio, fara miros sau un gust proeminent, deoarece biscuitii au iesit cu acel gust de ulei. Dar daca aveti un ulei neutru ca si miros/gust, atunci puteti folosi in reteta.

Asa ca a doua incercare a fost sa folosesc un unt vegan de la Violife care merge perfect in prajituri si a fost perfect in aceasta combinatie. Daca nu tineti post, puteti folosi un unt normal sau puteti incerca chiar direct cu ulei.

De data aceasta am incercat sa pun si un pic de espresso si o lingurita de vanilie, tocmai pentru a intensifica un pic gustul si aroma lor, insa sunt total optionale.

Print Recipe

Brownie cookies cu ciocolata (de post)

Biscuiti cu ciocolata de post, cu textura si gust de brownie, acesti biscuiti te topesc de la prima bucatica!

Prep Time25 mins

Cook Time12 mins

Total Time37 mins

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: biscuiticuciocolata, browniecookies, cookiescuciocoloata, depost, vegancookies

Servings: 12

Ingredients

• 150 g faina
• 25 g cacao
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita espresso (cafea instant) optional
• 120 g zahar
• 80 g apa
• 150 g ciocolata neagra
• 70 g unt vegan eu am folosit untul de la Violife
• 1 lingurita esenta de vanilie

Instructions

• Preincalzim cuptorul la 180C, caldura sus-jos. Tapetam o tava de cuptor cu hartie de copt.
• Incalzim intr-o cratita la foc mic apa cu zaharul, pana se topeste zaharul, amestecand continuu pentru a nu lasa sa fiarba/caramelizeze.

  Lasam deoparte sa se raceasca, pana devine usor caldut.
• Ciocolata și untul le topim impreună la bain marie sau in cuptorul cu microunde. Amestecam si lasam deoparte sa se raceasca usor, dar sa ramana totusi calda.
• Turnam siropul cald peste ciocolata si amestecam. Adaugam si esenta de vanilie si incorporam.
• Cernem faina, cacaoa, praful de copt si pudra de cafea instant. Amestecam bine.
• Apoi cu ajutorul unei linguri de inghețata formam cookies, pe care ii punem la distanta (pentru ca se vor intinde), intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
• Dam la cuptor la 180C pentru 10 maxim 12 min, pana formează o crusta lucioasa deasupra.

  Pentru a da forma aceea rotunda, ne putem ajuta de un pahar sau o forma rotunda pe care il/o punem de jur imprejurul biscuitilor si invartim pana obtinem acel biscuite rotund.
• Pofta buna! 🙂

Notes

*In reteta ei veti vedea ca insista sa nu lasam sa se odihneasca sau sa punem la frigider compozitia, deoarece se raceste prea mult compozitia, si nu se vor mai intinde si forma acea crusta lucioasa si sa formam biscuiti imediat, cat compozitia este lichida, usor calduta.

**Eu am lasat compozitia 10 minute in frigider, de aceea au iesit usor pufosi, nu intinsi ca niste biscuiti.