Biscuiti Linzer

Stiti biscuitii aceia cu unt pe care ii mancam cand eram mici, in acele cutii metalice? Fragezi si crocanti in acelasi timp, gustosi, aromati, de se topesc in gura si nu te mai poti opri din mancat? Daca v-am readus aminte de ei sau daca v-am facut pofta (pentru cine nu mai stie acei biscuiti) voiam sa va spun ca eu asa m-am simtit cand am mancat prima data acesti biscuiti Linzer.

Reteta biscuitilor Linzer este la baza o reteta austriaca de tarta care se pregateste de Sarbatori, in special de Craciun. Asa au luat nastere si biscuitii cu forma taiata in interior si umpluti cu gem. Este recunoscuta ca fiind una dintre cele mai vechi retete de dulciuri ce poarta denumirea unui loc (The Linzer Torte). Eu am preluat reteta de pe un site de pe Pinterest al unei bloggerite care spunea ca si ea la randul ei a preluat-o si a tradus-o de pe un site austriac. Am gasit diferite variante de pregatire, insa aceasta mi se pare cea mai reusita, si din punct de vedere ingrediente si din punct de vedere gust.

Print Recipe

Biscuiti Linzer

O reteta clasica austriaca de biscuiti cu unt de tip sandvis, umpluti cu gem.

Prep Time20 mins

Cook Time10 mins

La frigider1 hr

Total Time1 hr 30 mins

Course: Dessert

Cuisine: Austrian

Keyword: biscuiticugem, biscuitilinzer, linzer, linzercookies

Ingredients

• 300 g faina alba
• 100 g faina de migdale
• 200 g unt la temperatura camerei
• 100 g zahar pudra
• 2 galbenusuri
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 30 ml suc de la o lamaie
• gem de zmeura, capsuni sau chiar nutella
• zahar pudra pentru decor optional

Instructions

• Intr-un bol mixeaza untul (trebuie sa fie destul de moale astfel incat sa fie usor de mixat). Adauga zaharul pudra si continua sa mixezi.
• Adauga pe rand galbenusurile si mixeaza sa le incorporezi. Adauga sarea, esenta de vanilie si zeama de lamaie. Incorporeaza-le in compozitie.
• Cerne faina alba si faina de migdale si adauga-le treptat in bol, continuand sa mixezi la viteza mica pana devine un aluat.
• Ajuta-te de maini sa formezi o bila. Imparte-o in doua, infoliaza fiecare parte in folie alimentara si da-o la frigider pentru cel putin o ora sau pana la 2 zile.
• Preincalzeste cuptorul la 175 grade Celsius.
• Tapeteaza blatul cu faina si intinde aluatul cu ajutorul unui sucitor (pe care il infainezi in prealabil pentru a nu se lipi de el aluatul).
• Formeaza cu ajutorul cutitelor speciale formele de biscuiti.
• Aseaza biscuitii in tava pregatita cu hartie de copt la distanta de 1,2 cm. Nu se vor intinde, deci nu iti face griji!
• Da la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.
• Scoate-i din cuptor si lasa-i se raceasca, apoi adauga o lingurita mica de gem in interiorul lor. Pudreaza si serveste cu pofta! 🙂