Biscotti cu ciocolata si merisoare

Un desert cu origini italienesti, cunoscut si sub numele de “cantucci” , aceasta reteta de biscotti este crocanta, coapta de 2 ori in cuptor pe ambele parti, cat sa le dea aceasta textura de biscuite crocant la exterior, dar totusi fraged la interior.

Pot fi scufundati in ciocolata sau poti include ciocolata in aluat, poti adauga cacao pentru un mix de extra ciocolata si gust sau poti alege sa ii faci cu unt de migdale/arahide. Daca esti fan alune, nuci, migdale, poti adauga chiar in compozitie cateva tocate marunt.

Pentru aceasta reteta eu am folosit pasta de migdale in aluat si chips-uri de ciocolata si merisoare ca si umplutura. Iar pentru un gust de ciocolata intens, le-am scufundat in ciocolata amaruie delicioasa.

Print Recipe

Biscotti cu ciocolata si merisoare

Un desert cu origini italienesti, cunoscut si sub numele de "cantucci" , aceasta reteta de biscotti este crocanta, coapta de 2 ori in cuptor pe ambele parti, cat sa le dea aceasta textura de biscuite crocant la exterior, dar totusi fraged la interior.

Prep Time12 mins

Cook Time45 mins

Racire20 mins

Total Time1 hr 17 mins

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Keyword: almondbutterbiscotti, biscotti

Servings: 12 biscuiti

Ingredients

• 130 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 1 ou
• 75 g zahar brun/alb
• 30 g unt topit si racit
• 1 lingurita vanilie
• 40 g pasta de migdale
• 1 lingura chipsuri de ciocolata pentru umplutura
• 1 lingura merisoare pentru umplutura
• 50 g ciocolata neagra
• 1 lingurita ulei de cocos

Instructions

• Preincalzim cuptorul la 160 grade Celsius. Pregatim o tava cu hartie de copt si o tapetam cu o lingurita de faina.
•  Intr-un bol cernem faina, adaugam praful de copt si sarea si amestecam cu ajutorul unui tel. 
• Intr-un bol separat, batem oul la viteza medie cu ajutorul unui mixer electric. Adaugam treptat zaharul si continuam sa mixam, la viteza mica, pana zaharul este complet incorporat. Adaugam untul topit si racit, esenta de vanilie si pasta de migdale si continuam sa mixam.
• Adaugam faina si continuam sa mixam pana se formeaza un aluat nisipos. Adaugam o lingura de chipsuri de ciocolata si una de merisoare si cu ajutorul unei spatule le incorporam in compozitie.  Optional, puteti adauga alune, migdale, nuci sau le puteti face simple.
• Punem aluatul pe hartia de copt si cu mainile umede dam o forma cilindrica acestuia, ca de painica. 
• Dam la cuptor pentru 25 minute. Scoatem din cuptor si lasam la racit pentru 20 minute. Taiem felii de aproximativ 1cm si mai punem la cuptor pentru inca 10 minute. Scoatem din cuptor, intoarcem biscuitii pe partea cealalta si mai lasam inca 10 minute. Nu ii lasati mai mult, deoarece cu cat vor sta mai mult, cu atat vor deveni mai tari.
• Topiti 50 g ciocolata neagra cu o lingura de ulei de cocos intr-un vas rezistent termic in cuptorul cu microunde. Lasati cate 15-30 secunde, amestecati, apoi dati iar la cuptor. Repetati pana se topeste ciocolata complet. Este necesar sa o scoateti si sa amestecati, pentru a nu arde ciocolata. 
• Scufundam jumatate de biscotti in ciocolata si apoi il punem pe un gratar de racire. Repetam acelasi pas cu toti biscuitii obtinuti. Lasam aproximatv 30 minute la frigider sa se intareasca ciocolata si apoi servim.